<冷蔵>無農薬赤しそ 500g前後

500g前後

和歌山県和歌山市梅原の生産農家菅野さんが手塩にかけて作った化学農薬と化学肥料不使用の赤しそです。 一般的には、真ん中の茎が付いた状態ですが、菅野さんは茎はいらないからと言って、わざわざ入れずに葉が5～6枚付いた先のところだけを収穫します。したがいまして、葉は一般的に販売されているものより、2倍位入っています。 収穫時期は7月上旬から8月中旬の限られた時期だけです。 ただし、無農薬で栽培しているので、虫が入っていたり、虫食いがあったり、葉の表側が緑色のものも含まれることがございますので、ご了承ください。

いつからでも、ご予約可能で予約いただいた順番で順次出荷します。(お届けご指定日の設定はご容赦ください。)

和歌山市内の方は配達料金は無料ですが、その他の地域は別途送料とクール便代がかかります。

<しそジュースの作り方>

1.赤ジソはたっぷりの水で良く洗い、水気を切っておきます。水切りを終えたら葉だけを摘み取って使います。

2.材料:シソの葉400g、三温糖1Kg、米酢500cc、水2リットル

3.大鍋に水2リットルを入れ沸騰してから、シソの葉を加えて中火で5～6分煮ます。赤い色素が湯に溶け込み赤ジソの葉が緑色に変わります。

4.・ボールにざるで煮汁を濾します。 残ったシソの葉は細かくきざみ、醤油とみりんで煮て、山椒やチリメンを加えた佃煮にすると常備菜になります。

5.濾した煮汁を再び中火にかけ砂糖を加えます。良くかき混ぜて砂糖を溶かします。火を止めます。

6.充分に冷めてから、米酢を加え、良くかき混ぜます。酢を加えると鮮やかなルビー色に変わります。

7.保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。

<お召し上がり方>

シソジュースはソーダー水で割ってレモンを添え、薄めてお飲みください。 ちょっと大人のカクテルを作るには、ドライジンやウオッカ等を加えるのも良いでしょう。 この時は、レモンじゃなくってライムを使ってみるのも良いと思います。 色鮮やかな赤ジソのジュースで、この暑い夏を爽かに健康に過ごしましょう!