300g 放射性セシウム値(134と137の合算)検出限界1Bq/1Kgの検査で不検出です。
米沢郷牧場では、自家配合発酵飼料を給餌しています。トウモロコシはポストハーベストフリー(収穫後農薬不使用)、非遺伝子組換えです。大豆粕は非遺伝子組換えです。また、抗生物質、抗菌剤やmRNAワクチン等の薬剤は一切使用していません。 そして、開放型鶏舎で平飼いしていますので、ストレスがなく元気に走り回っています。 目指す鶏肉は、安全性はもちろん、柔らかく弾力があり、ジューシーですが水っぽくなく、味がよいがあっさりしていて、香りがあるが臭みがないものです。 脂肪やゼラチン質に富み、コクのある味わい。骨ごと焼くと旨味たっぷり。
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