1kg
国産キビ砂糖として位置づけられる、わずか2万トン(全体の0.8%)だけの貴重な砂糖です。輸入の粗糖の混入はありません。さらに必要最小限度精製(低精製)に留めているので、自然の持つ成分(ミネラル等)風味がより多く残存しています。したがって、少ない量で甘味が出ます。 赤ワインで一躍話題になった「ポリフェノール」(抗酸化力、制ガン作用等) の含有量は100g中30mgもあります。(上白糖やグラニュー糖はゼロ) そして、三温、上白に比べ、蔗糖分以外の成分が多く、水分量も少ないため これを使って作った料理や製品のテリ、つやが良くなります。 ただし、褐色の色合いを嫌う料理には若干不向きです。
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