店長ブログ

いよいよ、あと一ヶ月ほどで、梅干を作るシーズンになりますね。

今は、冷蔵庫で保存する蜂蜜やいろいろな調味料を入れた梅干が大流行りですが、当店で作っている梅干は昔ながらのしょっぱい梅干です。

作り方は、完熟梅（黄色になってます）を一個ずつ丁寧に洗います。そして、乾かしてから塩漬けします。

しばらくすると、梅酢がじわ～とでてきます。そして、今度は土用干しに入ります。梅干を一旦取り出して天日で干します。これを3日３晩やります。 当店では、毎日元に戻してまた出してを３回繰り返します。これが手間ですね。そうしていると、あの鮮やかな色が出てくるわけです。その後はまた梅酢につけるのですが、当店は白干しですが、赤じそを入れる時はこの段階で入れていっしょに漬けるわけです。

もし、やってみようと思った方は連絡ください。家内が教えてくれます。

 梅干しはこちらで販売しています。

昨日、私の孫も和歌祭に参加するので、練習に初参加しました。３歳ですが、出場できる催し物があったそうです。本人はやる気マンマンでした。

ところで、きょうの写真は和歌祭と全く無関係ですが、当店で試食できる商品を並べました。ご来店時はお気軽に試食してください。試食したからと言って買わなければといったお気使いは無用です。でも、味はどうだったか感想を聞かせてください。それだけで当店は満足です。

左から紹介しますと、

１．蜂蜜胡麻（黒）・・・・国産蜂蜜と有機胡麻を練りあわせたもの。

２．オニオンのコンフィチュール ・・・玉ねぎのジャムです。試食回数が多いので減ってますし、売れています。

３．紅芋酢・・・・真っ赤な色のお酢です。随分前から置いているので、減ってますが、商品は売れていません。

４．たまねぎドレッシング・・・・・先日ブログで紹介したものです。味見していただいた方はまだ三人ですが、二人の方にお買上げいただきました。新玉ねぎのサラダにいかがでしょうか？

５．蜂蜜胡麻ドレッシングタイプ・・・・これも、先日ブログで紹介したものです。まだ、試食された方はおられません。

ここまで、書いていてやっと気がついたのですが、蜂蜜胡麻と玉ねぎのジャムが左側に、右側には蜂蜜胡麻と玉ねぎのドレッシングが並んでいたのですね。同じ原料でジャムとドレッシングを作ったということですね。随分経済的ですね。今頃、気が付きました。

和歌祭の日は開店していますので、和歌祭見学を兼ねて試食もしてください。

毎年、この時期は和歌浦近辺では和歌祭り一色になります。

今年は、私の孫が初参加するので、爺としては力が入ります。きょうも、練習に行ってきました。

さて、写真は、和歌山大学紀州経済史文化史研究所が作成した冊子です。店舗に数冊ありますので、もし、興味のある方は、差し上げます。一読しれば和歌祭のことはすべてわかります。

５月１５日（日）は和歌祭を見物しに来てください。

よく聞く話ですが、合成洗剤ではなく、粉石けんで下着を洗っていると、黄ばみが取れない。

皆さんも経験はあると思いますが、実は、この洗剤は、界面活性剤は0.5%しか配合していない洗剤です。したがって、界面活性剤の残留による、黄ばみ、黒ずみ、ゴワゴワを軽減しました。さらに、善玉バイオを配合することによって洗浄力もアップしました。

仕入先からサンプルをいただいて、さっそく家内に使ってもらったところ、きれいになった！と大声で私に言ってきました。確かに黄ばみが薄くなっているではありませんか。

現在、パンフレットを取寄せているところですが、今後は当店でも販売していくつもりです。

それに、もう一つありました。洗濯槽のカビにも強い味方です。洗濯槽の裏側に洗剤や汚れのカスが溜まり、それにカビが発生しますが、そのカビも分解してきれいにしてくれます。これ一つで洗濯機回りはすべてＯＫ。

黄色と緑色のズッキーニが店頭にお目見えしました。

きゅうりのように見えますが、実は、かぼちゃです。エーッ！信じられなあ～いという声が聞こえてきそうですが、そのとおりなのです。この大きさは、約２０ｃｍですが、このまま畑に置いておくと、なんと、約１ｍ位になりますよ。本当に女性の太もも位にね。

若獲りのかぼちゃですから、食べるとすっきりした味で、どんな料理にも合います。特に油との相性がいいので、炒め物にむいています。

ぜひ、お試しください。店頭だけの販売です。

ちょっと早い気もしますが、梅酒作りの季節がやってきました。

今年も、梅酒用青梅と梅干用梅の予約を承ります。さらに、エンバランス新鮮丸型保存パック４.５Ｌは梅酒作りにもその良さを発揮します。鮮度保持だけでなく、発酵熟成が早くでき、美味しさも一段とアップします。

また、氷砂糖の代わりに羅漢果顆粒を使った梅酒は格別な美味しさです。

さらに、とっておきの梅酒は、三河みりんで作ったものです。この味は従来の梅酒とはかなり違う美味しさです。いろいろな梅酒にチャレンジして見てください。

 梅酒セットはこちらで販売しています。

最近は、生肉の食中毒でＯ－１１１という菌が新聞によく出ていますが、毎年この時期になると食中毒のニュースがでてきますね。

そこで、当店で販売しているエンバランス容器が威力を発揮します。プラスチックにＥＭ・Ｘ　ＧＯＬＤを特殊加工した特殊プラスチックのことで、食材の鮮度を保持する効果が実証されています。そして、このプラスチックを使った密閉容器をmip&mipシリーズと呼んでいます。

したがって、冷蔵庫で腐ったものを捨てることが少なくなるわけです。それは、とりもなおさず、家計にやさしい ということになります。

 こちらで販売しています。

久々に、新しいドレッシングが初入荷しました。

高級蜂蜜や蜂蜜胡麻で有名なローズメイが手作りした自信作です。

本日入荷して、すぐに私が試食しました。これが楽しみです。

たまねぎドレッシングは、国産有機玉葱を使用した最高のもので、そのお味もさすがに美味しいです。玉葱の香りや味は、くどくなく、ほどよい感じで、新たまねぎをサラダでいただけば最高の取り合わせです。

一方の蜂蜜胡麻は製品の４０％が有機胡麻という超贅沢な製品です。そして、蜂蜜と米黒酢のバランスも最高です。原材料は両方とも最高級ばかり、それにローズメイの技が加わり、何とも言えない美味しさを醸し出しています。店内で、試食もできます。お買上げの前に味見してから買うかどうか決めてください。

インターネット上には、しばらくしてから登場します。

昨年から店主が出演している「市民邦楽のつどい」が今年も、５月２２日（日）に開催されます。

早、２回のお箏との下合わせをしましたが、思うようにいきません。

今年は、私の弟子といっしょに出演するので、尺八だけの練習にも力が入りままして、こちらはうまくいっています。

プログラムは下記の通りです。興味のある方は、ぜひ聴きに来てください。入場無料です。

１．六段の調べ

２．かすみ草の詩

３．虹のカノン

４．北海民謡調

５．ことうたー民謡

６．氷の炎

７．和歌山県出身　尺八界の新星　辻本好美さんの演奏

８．夢はマーチにのって（軍隊行進曲、くるみ割り人形、結婚行進曲、闘牛士の行進、ラデッキー行進曲）

９．秋の庭

１０．三つの景色

１１．さくら・グラフ

１２．心にのこるヒットメロディ（いつも何度でも、もののけ姫、夏の思い出、四季の歌、サザエさん、鉄腕アトム）