無農薬栽培ケールの美味しい料理法

当店では、無農薬無化学肥料栽培のケールを予約販売しています。また、カフェコーナーでは青汁をご注文いただいてから作っています。

ところが、青汁以外の食べ方をほとんどの方が知りません。ということで、どんな食べ方があるかご紹介します。

●ケールのサラダ

軽く水洗いしたケールの葉を、葉柄や葉脈の白い部分を取り除いてから1cm四方くらいの大きさに切ります。薄く輪切りにしたサニーレタス、キャベツなどの野菜と、ジャコなどを加え、サラダオイルであえてから塩と酢を少々加えて出来上がり。

●ケールの野菜炒め

軽く水洗いしたケールの葉を、葉柄や葉脈の白い部分を取り除いてから細かく切ります。　次に、お好みの野菜（ニンジン、タマネギ、ピーマン、キクラゲなど）や豚肉を加え、油をひいたフライパンで軽く炒めます。　味付けは、塩・コショウやオイスターソースなどがよいでしょう。

●ケールのてんぷら

軽く水洗いしたケールの葉を、葉柄や葉脈の白い部分を取り除いてから食べやすい大きさに切ります。　卵と小麦粉を混ぜたてんぷらのころもをつけて油で揚げましょう。　青汁の搾りカスを使って、かき揚などにしてもよいでしょう。　葉肉が厚いために、しっかりと仕上がります。

●お好み焼き

軽く水洗いしたケールの葉を千切りにし、キャベツのかわりにしてお好み焼きを作ることも出来ます。

～　その他　～

ゆでてごまあえや白あえにする方法や、コロッケやハンバーグに混ぜてみるという方法もあります。　いろいろ試してみてください。