当店自慢の美味しいもの
日本ではこれしかない本枯れかつお節 !
いつも食べているかつお節について、そんなに気にしていないですよね。
ちょっと気にしてください。
昔ながらのかつお節は、旨みを引き出す発酵技術のかび付け(枯らすこと) と天日干しを4回以上丹念に繰り返します。今、市販されているかつお節の袋の裏側には、このようなことは一切書かれていないと思います。(インスタントかつおだしを使われる方は論外ですが)
実際には、かび付けをやらないか、やってもせいぜい2回どまりです。これでは、かつお節本来の味はでません。
本枯れかつお節は必須アミノ酸を豊富に含みますので、美容、健康に気を使われる方にもお奨めです。