暑い時こそ、冷製パスタはいかがですか？

これは、オーガニックパスタ・カッペリーニです。太さは1.2mmとやや細めで、原材料はオーガニックデュラム小麦セモリナです。と言われても何のことかさっぱりわからん！

正直そうだと思いますが、世の中にはこのような表示が結構見受けられますね。

では、説明します。

まず、 デュラム小麦とは、普通よりも硬い目の小麦のことです。小麦と言っても、柔らかい目から普通から硬い目とあります。その中で硬い目の小麦をデュラム小麦と言います。

そして、 セモリナとは、粉の挽き方で粗挽きの意味です。

したがって、 デュラム小麦セモリナとは、硬い目の小麦を粗挽きしたものです。これが、パスタの食感を決める大事なところです。

そして、カッペリーニとは、イタリア語で髪を意味する細麺パスタ。細い麺が特徴で、冷製パスタやスープに使用される場合も多いパスタです。オイルソースやトマトを使ったさっぱりタイプのソースなど、あっさりし系のソースが合います。

１袋５００ｇで￥４５０です。店頭販売のみです。